Винодельческое хозяйство «Cock t’est belle»

Время работы
ПН-ВС
круглосуточно
Время работы
ПН-ВС
круглосуточно

Описание

История крымского виноделия насчитывает не одно столетие. Прогретый теплым южным солнцем полуостров, полный живописных склонов, словно создан был для того, чтобы растить лучшие сорта винограда. В последние годы в Крыму, помимо крупных производителей вин, вроде Солнечной Долины, Массандры и Нового света, стали развиваться маленькие частные винодельни.  Что такое «Cock t'est belle»? Это небольшое винодельческое хозяйство, настоящее сердце частного виноделия в юго-восточном Крыму. Проект был задуман и реализован четырьмя семьями (Волошины, Некрасовы, Киселёвы, Овчаровы). Название «Сock t'est belle» — чистая игра слов — отсылается к небольшому прибрежному поселку в районе Феодосии — Коктебеля. Проект реализуется молодым виноделом Ильей Волошиным, который по случайному обстоятельству оказался однофамильцем известного писателя. В ведении хозяйства «Сock t'est belle» — 5 гектаров виноградников в районе урочища Водная балка, большую часть которых составляют столовые сорта винограда, и небольшая винодельня. Винодельня производит примерно 4000 бутылок вина в год. Выдерживают вина в так называемых магнумах — бутылках объемом 1,5 литра, которые дают возможность созревать вину максимально медленно и мягко. Гордость хозяйства «Cock t'est belle» – игристые вина, которые считаются одним из самых сложных продуктов в виноделии. Игристые вина делаются вручную, их партии крайне малы. По мнению специалистов на Всероссийском саммите виноделов в Абрау-Дюрсо, «Cock t'est belle» дает одни из лучших образцов шампанских вин в России. 

Интересные места поблизости

Коментарии

Республика Крым, Коктебель